Dubajska czekolada
admin
7 marca 2025
super easy
Składniki (na 6 porcji):
Baza i obudowa:
· 6 okrągłych Wafli ryżowych z czekoladą deserową Kupiec
· 150 g gorzkiej czekolady 70%
· 80 ml śmietanki 36%
Nadzienie pistacjowe:
· 150 g pasty pistacjowej (100% pistacji)
· 50 g posiekanych prażonych pistacji
· 3 arkusze ciasta filo
· 20 g roztopionego masła
Dekoracja:
· 30 g posiekanych pistacji
No Reviews
Przygotowanie
1.
Arkusze filo posmarować roztopionym masłem, złożyć na pół i lekko docisnąć. Piec w 180°C przez 8-10 minut, aż będą złote i chrupiące. Po ostudzeniu pokruszyć na drobne kawałki.
Mark as complete
2.
Pastę pistacjową wymieszać z pokruszonym ciastem filo i posiekanymi pistacjami. Połączyć do uzyskania zwartej, ale kremowej konsystencji.
Mark as complete
3.
Podgrzać śmietankę 36%, ale nie doprowadzić do wrzenia. Zalać posiekaną czekoladę 70% i wymieszać do uzyskania gładkiego ganache. Do silikonowych foremek półkulistych nałożyć cienką warstwę czekolady, rozprowadzić równomiernie i schłodzić przez 10 minut.
Mark as complete
4.
Do przygotowanych foremek dodać porcję nadzienia i wyrównać. Na wierzch nałożyć kolejną warstwę ganache. Przykryć waflami ryżowymi z czekoladą deserową, dociskając delikatnie.
Mark as complete
5.
Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby czekolada dobrze się zestaliła. Wyjąć z foremek i posypać posiekanymi pistacjami.
Mark as complete
Dodaj komentarz