Kasze mogą zaskoczyć! Poznaj je na nowo z marką Kupiec

Kasze od lat goszczą w naszych kuchniach, ale często traktujemy je bardziej jako dodatek do obiadu. A przecież mogą grać pierwsze skrzypce! Są lekkie, sycące, pełne wartości odżywczych i naprawdę wdzięczne do eksperymentowania. Wystarczy odrobina pomysłu, żeby zwykła kasza zamieniła się w aromatyczne risotto, kremowy dodatek do obiadu, lekką sałatkę albo nawet deser.

Kasze to produkt, które robią dużo dobrego „w tle” – wspierają trawienie, pomagają utrzymać stabilny poziom energii i fantastycznie komponują się zarówno ze świeżymi, jak i pieczonymi warzywami. A do tego występują w tylu odsłonach, że naprawdę trudno się nimi znudzić. Dlatego razem z naszym ekspertem, kucharzem Piotrem Kucharskim, dzielimy się prostymi trikami, aby wydobyć z kasz to, co najlepsze.

1. Aromatyczna kasza jaglana

Aby kasza jaglana nabrała wyjątkowego aromatu i delikatnej, orzechowej nuty, warto przed gotowaniem podprażyć ją chwilę na suchej patelni. Dzięki temu staje się smaczniejsza i chętniej jedzona nawet przez najmłodszych.

• Kasza jak risotto

Kasze świetnie sprawdzają się przygotowywane podobnie jak włoskie risotto. Wystarczy poddusić na oliwie pokrojoną cebulę, marchew czy seler, dodać kaszę, lekko ją podsmażyć, a następnie stopniowo zalewać wodą lub bulionem. To idealna baza na lekki dodatek lub kompletne danie, szczególnie z kurczakiem lub warzywami.

• Duet z purée

Pod koniec gotowania kaszy można dodać purée warzywne, np. z dyni, selera lub marchewki. Uzyskamy delikatny, kremowy dodatek, który doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami, rybą czy mięsem.

• Kasza na deser

Niezjedzoną kaszę – np. jaglaną lub jęczmienną – można zmiksować z napojem roślinnym lub mlekiem krowim, doprawić cynamonem czy kakao i podać jako lekki, wartościowy deser w formie „budyniu”.

• Naturalny zagęstnik

Kasze sprawdzą się również jako alternatywa dla mąki czy śmietany w zagęszczaniu zup i sosów. Wystarczy ugotować je bezpośrednio w potrawie i zmiksować na gładko.

• Kasza jako baza sałatki

Kasze świetnie smakują również na zimno – z warzywami, aromatyczną oliwą, dużą ilością natki pietruszki lub świeżych ziół.

• W duecie z pieczonymi warzywami

Pieczone buraki, bataty czy marchew w połączeniu z kaszą, oliwą i świeżym tymiankiem tworzą sycące, a jednocześnie lekkie danie.

– Kasze są produktami o ogromnym potencjale kulinarnym. Zmieniamy tylko jeden detal – sposób przygotowania lub połączenie z innym składnikiem – i smak potrafi zaskoczyć na nowo. To doskonała baza do eksperymentowania: można je prażyć, dusić, miksować i zapiekać, a także łączyć z wieloma innymi produktami. Dzięki temu nawet codzienne posiłki mogą być różnorodne, ciekawe i pełne wartości odżywczych – tłumaczy Piotr Kucharski, kucharz i ambasador marki Kupiec.

Kasza na słodko czy słono?

Jednym z ciekawszych sposobów na podanie kaszy jest azjatycki bulion grzybowy z kaszą pęczak, tofu i pak choi. To danie jest jednocześnie lekkie i pełne głębi – aromatyczny wywar grzybowy spotyka się tu z miękkim pęczakiem i chrupiącym tofu. Całość jest bardzo harmonijna, sycąca, a przy tym łagodna dla żołądka.

Kolejna propozycja świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację – sałatka z kaszą jęczmienną i pieczonymi batatami. Karmelizowane w piekarniku bataty dodają naturalnej słodyczy, która pięknie współgra z delikatnie orzechowym smakiem jęczmienia. W połączeniu z rukolą, świeżymi ziołami i lekkim dressingiem na oliwie powstaje danie pełne koloru, tekstur i świeżości.

A na deser… kasza w zupełnie nowej odsłonie. Pieczone jabłka faszerowane kaszą gryczaną i bakaliami to ciepłe, domowe danie z odrobiną słodyczy i przyjemną orzechową nutą. Jabłko mięknie, uwalniając swój aromat, kasza gra tu rolę delikatnego wypełnienia, a bakalie dodają chrupkości.

Potrzebujesz więcej pomysłów?

Sięgnij do bezpłatnego e-booka Piotra Kucharskiego „Kasza w kuchniach regionalnych”: https://kupiec.pl/catalog/KUPIEC–Przepisy-Kasze/