LUNCH MIX Z GRZYBAMI I HALLOUMI

LUNCH MIX Z GRZYBAMI I HALLOUMI

Składniki (2 porcje):

• 100 g Lunch Mix Kupiec (kasza jęczmienna, owsiana pełnoziarnista, siemię lniane, pestki dyni)
• 2 średnie buraki
• 150 g sera halloumi
• 200 g świeżych grzybów leśnych (np. podgrzybków, kurek, borowików)
• 1 mała cebula szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml śmietanki 18% lub roślinnej
• 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy
• 2 garści rukoli
• sól, świeżo mielony pieprz, tymianek lub majeranek

Przygotowanie:

1. Kasza: Ugotuj Lunch Mix Kupiec zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Buraki: Buraki obierz, pokrój w plastry, skrop oliwą, posyp solą i piecz w 200°C przez 30–35 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.
3. Sos z grzybów leśnych:
   1. Oczyść grzyby, większe pokrój na kawałki.
   2. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną szalotkę i czosnek, chwilę podsmaż.
   3. Wrzuć grzyby i smaż, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią.
   4. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gotuj 5 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
4. Halloumi: Pokrój ser w plastry i podsmaż na suchej patelni na złoty kolor.
5. Podanie: W misce ułóż porcję kaszy, pieczone buraki, rukolę i halloumi. Całość polej sosem z grzybów leśnych i udekoruj świeżymi ziołami.