MAŚLANY KREM ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

4 porcje 30 minut

Składniki:

• 100g Lunch Mixu z pestkami dyni Kupiec
• 1 cebula biała (cukrowa)
• 60 g masła
• 1 kg dojrzałych, żółtych pomidorów (mogą być również malinowe)
• 2 ząbki czosnku
• 350 ml wody
• 2 łyżki creme fraiche
• Bazylia do podania
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Lunch Mix gotujemy. Cebulę siekamy, delikatnie solimy i podsmażamy na maśle do czasu, aż się zeszkli. W międzyczasie nacinamy delikatnie pomidory na czubku w krzyż i zalewamy wrzątkiem. Wyciągamy i bez problemu obieramy skórkę. Kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli razem z posiekanym czosnkiem. Zalewamy wodą i gotujemy 30 minut pod przykryciem. Miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy creme fraiche – mieszamy dokładnie. Podajemy z Lunch Mixem, posypane świeżymi listkami bazylii.