Mini wrapy z sałaty z kaszą jęczmienną mazurską, dipem ziołowym, kiełkami, natką i lekkimi warzywami

Pomysł na szybki smaczny obiad lub przekąskę? Sprawdźcie nasz przepis na mini wrapy w wiosennym wydaniu!

10-12 mini wrapów

Składniki:

• 100 g kaszy jęczmiennej mazurskiej Kupiec
• 2 główki sałaty rzymskiej
• 50 g kiełków
• 1 marchewka
• Garść natki pietruszki
• 1/2 papryki czerwonej
• 100 g młodego groszku w strąkach
• 1/2 granatu

Na dip ziołowy:

• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki soku z limonki
• Garść świeżej bazylii
• 1/2 ząbku czosnku
• Sól
• Świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudź.
2. Przygotuj dip: posiekaj bazylię, dodaj sok z limonki, ocet, wyciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, szczyptę soli i świeżo zmielony pieprz. Wymieszaj.
3. Obierz marchewkę i pokrój za pomocą obieraczki na cienkie długie paski.
4. Młody groszek pokrój na połowę, paprykę w drobną kostkę i posiekaj natkę pietruszki.
5. Obierz granat. Kaszę wymieszaj z warzywami, natką pietruszki i dodaj połowę dipu. Wymieszaj.
6. Sałatę podziel na pojedyncze liście. Na każdy liść nałóż po łyżce przygotowanej sałatki z kaszą, polej resztą dipu. Posyp pestkami granatu i kiełkami.