Potrawka z jesiennych warzyw z humusem fasolowym

Ilość  porcji: 4-5 porcje

Czas przygotowania : 45 minut

Składniki:

Humus fasolowy

• 400 g ugotowanej Fasoli Kupiec
• 4 łyżki Pasty Tahini
• 50 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• kmin rzymski do smaku
• sok z cytryny
• sól i pieprz

Potrawka warzywna:

• 1 cebula
• 1 marchewka
• oliwa z oliwek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• tymianek
• 300 g pieczarek
• 4 buraki
• 1 kalafior
• 400 ml pasatty pomidorowej
• sól i pieprz do smaku

Sos:

• 2 łyżki Tahiny
• woda
• sól i pieprz
• podprażone pestki słonecznika do posypania

Kasza Bulgur Kupiec 3*80 g do podania

Humus fasolowy:

1. Fasolę razem z pozostałymi składnikami przełożyć do malaksera i zmiksować.
2. Doprawić sokiem z cytryny, kminem, solą i pieprzem.

Sos:

1. Tahinę wymieszać z wodą do konsystencji lejącego się sosu doprawić solą i pieprzem.
2. Potrawkę podawać z humusem, kaszą jęczmienną perłową, sosem, posypane słonecznikiem.