Risotto pomidorowe z burratą i pesto – łatwy przepis na włoską klasykę
admin
17 października 2025
super easy
Składniki (2 porcje)
- 200 g Ryżu do risotto Kupiec
- 1 cebula szalotka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml białego wina wytrawnego
- 500 ml bulionu warzywnego, gorącego
- 300 g pomidorów (mogą być świeże malinowe lub z puszki dobrej jakości)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka masła
- 30 g startego parmezanu
- 1 burrata
- garść pomidorków koktajlowych, pieczonych lub podsmażonych
- 2 łyżki pesto bazyliowego
- świeża bazylia do dekoracji
- sól, pieprz do smaku
No Reviews
Przygotowanie
1.
Na oliwie zeszklij drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Dodaj ryż i podsmaż 2–3 minuty, aż stanie się lekko szklisty
Mark as complete
2.
Wlej białe wino, mieszaj aż odparuje, wchłonie się w ryż
Mark as complete
3.
Stopniowo dodawaj chochlą gorący bulion, mieszając. Po kilku porcjach bulionu dodaj również zmiksowane pomidory z koncentratem. Gotuj i dolewaj bulion do momentu, aż ryż będzie al dente (ok. 18 minut).
Mark as complete
4.
Na koniec wmieszaj masło i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem
Mark as complete
5.
Na wierzchu ułóż kawałki burraty, pieczone pomidorki koktajlowe, polej pesto i posyp listkami świeżej bazylii
Mark as complete
Dodaj komentarz