SAŁATKA Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW, KASZY PĘCZAK I BOTWINY Z RÓŻOWYM SOSEM CHŁODNIKOWYM
admin
11 maja 2020
super easy
Wiosna to pierwsze słoneczne spacery, przyroda budząca się do życia i…pyszne, zdrowe warzywa oraz owoce, które zaczynają powoli pojawiać w sklepach. Dziś postanowiliśmy wykorzystać młode ziemniaki, botwinkę i kaszę pęczak. Zobaczcie, jakie cudo nam wyszło!
Składniki:
• 500 g młodych ziemniaków
• 100 g kaszy pęczak Kupiec
• 2 pęczki botwiny, z buraczkami
• 1/2 pęczka koperku
• 1 świeży lub małosolny ogórek
• 1 mały ząbek czosnku
• kilka młodych rzodkiewek
• ok. 100 g jogurtu naturalnego lub gęstego kefiru
• 1 łyżka oleju tłoczonego na zimno (np. lnianego czy z wiesiołka)
• sól i pieprz
• odrobina soku z cytryny
• opcjonalnie: szczypiorek do posypania
No Reviews
Przygotowanie
1.
Ziemniaki dokładnie umyj, ugotuj w całości w osolonej wodzie, ostudź i pokrój na połówki lub ćwiartki (zależnie od wielkości)
Mark as complete
2.
Kaszę ugotuj i ostudź
Mark as complete
3.
Liście botwiny umyj i posiekaj
Mark as complete
4.
Łodyżki i oczyszczone buraki drobno pokrój i ugotuj w minimalnej ilości wody (ok. szklanka wody, z czego część powinna odparować)
Mark as complete
5.
Ostudź i dodaj: pokrojonego ogórka, rzodkiewki, starty czosnek, jogurt, olej, sól, pieprz oraz trochę soku z cytryny
Mark as complete
6.
Wszystkie składniki zmiksuj na gładki sos (w razie potrzeby dodaj odrobinę jogurtu)
Mark as complete
7.
Odstaw do lodówki
Mark as complete
8.
Ziemniaki wymieszaj z kaszą, liśćmi botwiny i koperkiem
Mark as complete
9.
Danie polej chłodnym sosem, ewentualnie posyp szczypiorkiem
Mark as complete
10.
PS Danie możesz przygotować również w wersji wegańskiej. Wystarczy, że użyjesz jogurtu sojowego lub kokosowego
Mark as complete
Dodaj komentarz