Śniadanie na spokojnie, czyli weekendowe biesiadowanie

W tygodniu często nie mamy czasu na to, aby usiąść i spokojnie zjeść śniadanie. Za to w weekend warto poświęcić część poranka, aby przygotować coś pysznego i zdrowego. Takie weekendowe poranne biesiadowanie to też czas, aby spotkać się z rodziną, zatrzymać w pędzie, jeść świadomie. To bardzo ważne dla nas i to nie tylko z punktu widzenia dietetyki i zdrowego odżywiania.

Co warto więc przygotować na weekendowe śniadanie? Oto kilka moich propozycji skierowanych zarówno do dzieci, jak i dorosłych.

Wczesna wiosna to czas, kiedy talerze powinny się nieco zazielenić, ale posiłki – szczególnie główne – powinny być nadal ciepłe.

Zielone pancakes

Amerykańskie mini puszyste naleśniki zna prawie każdy. Warto jednak zwrócić uwagę na to, aby były one nieco bardziej zdrowe niż tradycyjna receptura. Dlatego też:

• Zanim wymieszasz składniki płynne ze stałymi, zmiksuj te płynne ze świeżym szpinakiem tak, aby powstał zielony, lekki płyn. Następnie zmieszaj go ze składnikami stałymi.
• Do gotowego ciasta dodaj nieco płatków jaglanych lub płatków owsianych błyskawicznych. Zostaw na 5 min., aby płatki zmiękły. Po chwili smaż, jak zawsze.

Pisząc o pancakes, warto dodać, że podobnie możemy postępować z ciastem naleśnikowym, ciastem na placuszki czy racuchy. Jest to szczególnie wdzięczne rozwiązanie dla dzieci, które z reguły chętnie jedzą lekko słodkie dania.

Owsianka pieczona

Znamy różne wersje owsianek, ale rzadko kiedy robimy tę wersję z piekarnika. To zdecydowanie warta rozważenia potrawa, bo daje mnóstwo możliwości smakowych. Wystarczy zmieszać płatki owsiane (lub inne płatki albo mix płatków) z ulubionymi owocami, orzechami, zalać mlekiem/napojem roślinnym i zapiec w 180st.C przez 20 min. Dla koneserów można dodać kulkę lodów waniliowym niczym do szarlotki na ciepło. Końcowy efekt jest imponujący. Podobne danie można zrobić przy wykorzystaniu popularnego ostatnio air fryera.

Omlet wytrawny/słodki

Masa jajeczna świetnie skleja się z płatkami zbożowymi. Dzięki temu w posiłku mamy znacząco więcej cennego błonnika pokarmowego. Wystarczy rozbełtać jajka, dodać 1 łyżkę dowolnych błyskawicznych płatków na jedno jajko i zostawić na chwilę, aby całość zmiękła. Następnie smażymy, jak zawsze.

Taki omlet sprawdza się z warzywami, ziołami, ale też z dodatkiem świeżych owoców, z twarożkiem i orzechami.

Szakszuka

Moim niedzielnym faworytem jest aromatyczna szakszuka, a więc smażone na oliwie warzywa w sosie pomidorowym z całą gamą przypraw charakterystycznych dla kuchni arabskiej, z wbitym jajkiem, świeżą kolendrą.

Szakszukę można podać z bulgurem, ale wersja śniadaniowa świetnie sprawdza się z płatkami owsianymi, które po prostu gotujemy razem z warzywami. Dzięki temu danie jest sycące, pyszne i proste do przygotowania.