Świąteczne superfoods

Według tradycji katolickiej wigilia Bożego Narodzenia powinna być postna. Tymczasem jak przyjrzymy się dokładniej, co na tę wieczerze się podaje na stół, to okazuje się, że mamy w menu wiele superfoods, a taki post niejeden dietetyk by rekomendował przez więcej dni niż 24.12. Czyżby to argument za tym, że święta mogą trwać cały rok?

Ryby

Ryby, szczególnie, te tłuste to źródło białka pełnowartościowego, ale przede wszystkim tłuszczu rybnego bogatego w kwasy omega-3 o najwyższej wartości prozdrowotnej. Przypomnijmy o tym, że DHA i EPA mają działanie poprawiające odporność, a także wpływają korzystnie na niwelowanie stanów zapalnych w organizmie. Co więcej, mają wpływ na pracę układu nerwowego, w tym na poprawę jej wydolności u osób starszych. Niedobory kwasów omega-3 mają znaczenie także dla dzieci i młodzieży, bowiem są powiązane z gorszymi procesami zapamiętywania.

Warzywa strączkowe

Groch, fasola to dodatki typowe dla postnych dań. Okazuje się jednak, że strączki mogą mieć bardzo pozytywny wpływ w profilaktyce chorób układu krążenia, cukrzycy, a nawet chorób nowotworowych. Szczególnie wartościowe wydaje się zamiana czerwonego i przetworzonego mięsa na wersję roślinną – właśnie na bazie grochu, fasoli czy ciecierzycy.

Strączki to także doskonałe źródło pożywienia dla bakterii jelitowych, które w dużej mierze odpowiadają za odporność, a nawet za nastrój.

Kiszonki

Na święta króluje oczywiście kapusta kiszona, która faktycznie jest prawdziwym dietetycznym rarytasem. Nie dość, że jest źródłem błonnika, to jeszcze przeciwnowotworowych sulforafanów, witaminy C i bakterii kwasu mlekowego.

Również inne kiszonki np. ogórki, kimchi czy kiszone buraki to produkty godne uwagi i też można je scharakteryzować jako superfoods.

Orzechy

Szczególnie wartościowe są orzechy włoskie, ale także orzechy laskowe. Te pierwsze są źródłem kwasu należącego do grupy omega-3, tj. alfa-linolenowego. Natomiast właściwie wszystkie orzechy są dobrym źródłem składników mineralnych, błonnika pokarmowego, a także witaminy E.

Buraki

Barszcz czerwony, kiszone buraki czy zwyczajnie surówka z buraków to źródło silnych przeciwutleniaczy. Dodatkowo są źródłem potasu, manganu, żelaza, magnezu. Mogą też stanowić doskonałą pożywkę dla mikrobiomu jelitowego, ze względu na obecny w bulwach błonnik pektynowy.

Nie zapominajmy więc o tych produktach po świątecznej uczcie. Pamiętajmy, że ich dodatek do codziennej diety może nie tylko być smakowity, ale przede wszystkim – niezwykle zdrowy i wartościowy dla naszego ciała.