Przygotowanie: 1. Na oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, następnie po chwili dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. 2. Kiedy całość się zeszkli, dodajemy przecier pomidorowy i dusimy całość 10 minut. 3. Dorzucamy wędzoną paprykę, ryż, wino, odrobine oliwy i mieszamy aż odparuje wino. 4. Do ryżu wlewamy sok pomidorowy i 200 ml wody i gotujemy całość 15 minut pod przykryciem. Co jakiś czas mieszamy. 5. Doprawiamy oraz dolewamy odrobinę wody i gotujemy na małym ogniu kolejne 8 minut. 6. Jeśli ryż się zaczyna przypiekać, delikatnie podlewamy wodą lub bulionem. 7. Doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy kolendrą i podajemy z cząstkami cytryny. Ciekawostka: Dania na bazie ryżu są bardzo popularne w Portugalii. Być może dlatego, że z powodzeniem uprawia się tam ryż. Połączenie dwóch rodzaju ryżu z warzywami i aromatycznymi przyprawami powoduje, że Arozz ode tomate to danie lekkie, ale sycące. 30 min Porcje Składniki: • 200 g Ryżu Dziki&Parboiled Kupiec • 2 dojrzałe, duże pomidory • 300 g soku pomidorowego • 100 ml wina białego wytrawnego • woda lub bulion do podlewania • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego • 1 biała cebula • 2-3 ząbki czosnku • 1 łyżka wędzonej mielonej papryki • 1 łyżeczka słodkiej papryki • oliwa • garść kolendry • sól, pieprz • cytryna do podania Arozz ode tomate Pomidorowy ryż po portugalsku 11
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUwNjIyMg==