Przygotowanie: 1. Kroimy szarlotkę w kostkę, czosnek w cienkie plasterki, cukinie w kostkę. 2. Na patelni z grubym dnem roztapiamy 40 g masła, po chwili dorzucamy szarlotkę. 3. Gdy zeszkli się szarlotka dodajemy czosnek, po chwili dodajemy ryż i obsmażamy go cały czas mieszając. 4. Wlewamy wino i gotujemy aż odparuje, następnie dodajemy stopniowo po jednej chochli bulionu i gotujemy bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, na małym ogniu. 5. Po 10 minutach dodajemy cukinie oraz kolejna porcję bulionu dolewamy po wchłonięciu poprzedniej. 6. Po 15 minutach dodajemy starty parmezan, 20 g masła i mieszamy, następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 7. Filet z dorsza solimy i posypujemy pieprzem cytrynowym, następnie obtaczamy w mące. 8. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy dorsza przez ok. 3 min z każdej strony. 9. Gotowe Risotto podajemy z kawałkami dorsza oraz startym parmezanem. Ciekawostka: Ryby powinny pojawiać się w diecie znacząco częściej, aniżeli obserwują dietetycy w praktyce. Dlatego też dodatek ryby do kremowego risotto to dobra propozycja zarówno na obiad, jak i na kolację 40 min Porcje Składniki: • 100 g Ryżu do Risotto Kupiec • 60 g masła • 1 cebulka szalotka • 1 ząbek czosnku • 1000 ml białego wytrawnego wina • 200 g polędwicy z dorsza • 1 mała żółta cukinia • 700- 800 ml bulionu warzywnego • 50 g parmezanu • sól, pieprz • Szczypta pieprzu cytrynowego • 1 łyżka mąki pszennej • 1 łyżka oliwy Risotto z cukinią żółtą i dorszem 9
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUwNjIyMg==