Płatki jęczmienne podobnie jak owsiane, są dobrą bazą na śniadania. Nazywana przez niektórych jęczmienianka, podana z ulubionymi owocami, to propozycja śniadania godna uwagi dla urozmaicenia diety. Warto wiedzieć, że płatki jęczmienne błyskawiczne mogą być także elementem diety łatwostrawnej, a to właśnie w takich dietach wielu trudności przysparza urozmaicanie jadłospisu.
Płatki żytnie otrzymane są w wyniku zgniatania na walcach o różnym stopniu odpowiednio przygotowanych ziaren żyta poprzez ich obłuszczenie, obróbkę hydrotermiczną i odsiewanie.