Arancini – chrupiące kulki ryżowe prosto z Sycylii
admin
17 października 2025
super easy
Składniki (ok. 12 sztuk):
- Ryżu do risotto Kupiec 200 g
- 700 ml bulionu warzywnego
- 1 mała cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 ml białego wina (opcjonalnie)
- 50 g tartego parmezanu + trochę do posypania
- 1 jajko
- 80 g mrożonego groszku
- 100 g mozzarelli (pokrojonej w kostkę)
- bułka tarta do obtoczenia
- olej do głębokiego smażenia
Sos pomidorowy:
- 200 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, oregano
Majonez z pesto:
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka pesto bazyliowego
No Reviews
Przygotowanie
1.
Na oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj ryż do risotto, przesmaż chwilę. Wlej wino (jeśli używasz), a następnie stopniowo dodawaj bulion, aż ryż wchłonie płyn i będzie kremowy
Mark as complete
2.
Pod koniec gotowania wmieszaj groszek i parmezan. Odstaw do wystudzenia
Mark as complete
3.
Do zimnego ryżu dodaj jajko i wymieszaj. Nabieraj porcje, do środka wkładaj kawałek mozzarelli i formuj kulki. Obtocz je w bułce tartej.
Mark as complete
4.
Smaż arancini na głębokim oleju, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym
Mark as complete
5.
odsmaż czosnek na oliwie, dodaj passatę, dopraw solą, pieprzem i oregano. Gotuj kilka minut
Mark as complete
6.
Wymieszaj majonez z pesto bazyliowym
Mark as complete
7.
Arancini ułóż w misce, posyp parmezanem i listkami bazylii. Podawaj z sosem pomidorowym i majonezem z pesto
Mark as complete
Dodaj komentarz