Gryczany piernik

Przepis

Składniki: 

• 200 g kaszy gryczanej niepalonej Kupiec 
• 100 g suszonych moreli niesiarkowanych 
• 100 g mielonych migdałów 
• 100 g miodu 
• 3 jajka 
• 50 g oleju rzepakowego 
• 30 g kakao 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego 
• 3 łyżeczki naturalnej przyprawy do piernika 
• 50 g gorzkiej czekolady 
• 2 garści posiekanych orzechów do ozdoby 

Gryczany piernik to ciasto, które możemy przygotować bardzo szybko. Jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Do tego ma sporo właściwości dietetycznych.

1. W porównaniu do tradycyjnego piernika na jednej porcji „oszczędzamy” około 40-50 kcal, co jest równowartością kromki chleba.
2. Układ makroskładników wygląda nieco inaczej niż w tradycyjnym pierniku: gryczana wersja dostarcza ogółem więcej białka i tłuszczu, ale znacząco mniej szkodliwych nasyconych kwasów tłuszczowych i węglowodanów. Dostarcza także prawie dwukrotnie więcej błonnika pokarmowego.
3. Piernik gryczany to bardzo dobre źródło magnezu – zawdzięcza to kaszy gryczanej, ale także dość dużej porcji orzechów i moreli. W porównaniu do piernika tradycyjnego gryczana wersja jest bogatsza w wapń, żelazo, cynk, witaminę A, E, a także cenne kwasy omega-3.
4. Piernik gryczany zawiera ilości glutenu.