Lifehack: jak zwiększyć częstotliwość spożywania strączków

Warzywa strączkowe powinny pojawiać się kilka razy w tygodniu na naszych talerzach. Jednak wiele osób rezygnuje z tego, gdyż moczenie lub długie gotowanie jest zbyt czasochłonne na możliwości wielu rodzin. Jednak można sobie z tym poradzić w bardzo prosty sposób.

1. Przygotuj całą torebkę fasoli lub grochu.
2. Namocz ziarna w zimnej wodzie. Zadbaj, aby woda pokrywała wszystkie ziarna. Pamiętaj, że strączki pochłoną nieco wody i zwiększą swoją objętość.
3. Do wody do namaczania dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego.
4. Po namoczeniu (ok. 12 h), wodę odlej, nasiona przepłucz pod bieżącą wodą i dodaj do garnka ze świeżą gotującą się wodą.
5. Po jakimś czasie zbierz szumowiny.
6. Gotuj na małym ogniu pod przykrywką (fasolę i groch ok. 1 h).
7. Po ugotowaniu odcedź i podziel na mniejsze porcje, np. po 4-5 łyżek.
8. Zapakuj w torebki do mrożenia i po ostygnięciu włóż do zamrażarki.
9. Zamrożone i poporcjowane ziarna wyjmuj zawsze wtedy, kiedy masz szansę dodać je do dania, np. do zupy, gulaszu, leczo itd. Możesz też dodać zamrożone ziarna do gorącego dania i jedynie podgrzać.